米沢牛トモスネ【数量限定】
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出荷単位 |
1～2kg |
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使用調理 |
ポトフ、煮込み料理 など |
｢山形牛｣、｢尾花沢牛｣、｢雪降り和牛 尾花沢｣の同部位も扱っております。
米沢ミート社長からの一言
シチューなど煮込み系料理に向いた部位です。
場所は限られますが珍味として焼いて食べるととても美味しい部分を含んでいます。少し固めですが、余り知られていないので、是非お試し下さい。
部位の特徴
味が濃く、ゼラチン質が豊富な部位
ふくらはぎ部分で、脂肪分は少なく筋が多めのかたい部位です。長時間（圧力釜なら短時間）煮ると柔らかくなります。味が濃くゼラチン質が豊富な部分ですので、出汁をとったり煮込み料理に適しています。
- ポトフ
- 煮込み料理
｢山形牛｣、｢尾花沢牛｣、｢雪降り和牛 尾花沢｣の同部位も扱っております。
米沢牛リブロース
米沢牛サーロイン
米沢牛肩ロース