米沢牛ソトバラ＆ナカバラセット
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出荷単位 |
ソトバラ 11～17kg |
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使用調理 |
焼肉 など |
｢山形牛｣、｢尾花沢牛｣、｢雪降り和牛 尾花沢｣の同部位も扱っております。
米沢ミート社長からの一言
焼肉の王道・カルビ（上・特上）の部位です。
脂の旨みを楽しめるカルビは、焼肉で一番好まれています。
部位の特徴
ソトバラの特徴
肋骨についた、腹の下側のお肉を指します。呼吸で使われる筋肉が含まれているため食感はややかためですが、きめ細やかな肉質で脂身を多く含みます。カルビとして使われる部分で焼肉に適しています。
- 焼肉
ナカバラの特徴
肋骨についた、腹の上側のお肉を指します。脂身と赤身が交互に重なり合った部位で、脂がたっぷりのり、かつ赤身のこってりした濃い味を味わっていただけるお肉です。焼肉に適しています。
- 焼肉
｢山形牛｣、｢尾花沢牛｣、｢雪降り和牛 尾花沢｣の同部位も扱っております。
米沢牛リブロース
米沢牛サーロイン
米沢牛肩ロース
